食品食材质量保证措施方案.docxVIP

食品食材质量保证措施方案 4.对供应商的评价和考核结果。 2）采购前应对供应商进行评估，评估内容包括：供应商的生产能力、质量保证能力、交货能力、价格因素、售后服务等方面。 3）采购前应对原料进行检验，检验内容包括：原料的质量、外观、气味、口感、包装等方面。 4）对于不合格的原料，应及时与供应商联系，要求其进行退换货或者进行补偿。 5）对于合格的原料，应及时进行入库，并建立相应的入库记录和档案。 （3）质量保证 1）对于采购的原料，应建立相应的质量保证资料和档案，包括原料的生产厂家、生产日期、保质期、检验报告等相关资料。 2）对于采购的原料，应按照规定的存储条件进行存储，并建立相应的存储记录和