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学校食堂从业人员食品安全知识培训考试试题 学校食堂从业人员食品安全知识培训考试试题 单位：姓名： 一、填空题（每空3分，共24分） 1、《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众健康和生命安全。 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。 4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以5000元以上10000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销