酒店餐饮部卫生标准.docxVIP

酒店餐饮部卫生标准 毒，采用高温蒸汽消毒或者化学消毒。 3、餐具存放要干燥、通风，不得叠放，避免阳光直射，定期更换。 改写： 枫悦大酒店餐饮部有严格的卫生检查标准，包括环境、个人、操作和餐具卫生标准。 环境卫生标准方面，要求地面、桌椅、门窗玻璃、四壁保持洁净舒适，餐厅周围的垃圾污水要经常清除，残肴骨渣要及时清理，餐厅内不得摆放杂物、空酒瓶、私人用品、清洁用具要放进保管室，洗手间要勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、无异味、清洁明亮，同时采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等四害。 个人卫生标准要求员工四勤，勤洗手、修指甲、勤理发、洗澡、勤洗衣服、被褥、勤换工作服，工作前后要洗手，定期进行体格检查，厨