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食品安全基本知识 食品安全基本知识 QS是指“质量安全”（Quality safety）的英文缩写，是我国新近实施的食品质量安全标志。根据国家强制性规定，所有的食品生产企业必须通过检验，合格并在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后才能出厂销售。自2004年起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。之后，又陆续加入了10类和13类食品，共计28类。这28类食品包括大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻米面食品、膨化食品、茶叶、酱腌