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蛋糕店销售技巧 蛋糕店销售技巧 蛋糕店销售技巧 A、塑造卖场整体购物良好氛围： 消费定位人群方向不同，租金的高低自然有所不同。 作为店长首先要掌握、各类烘焙产品质感与口味的优劣标准，规范制作的标准。 认识一流产品的口感，术人才、生产设备;也需要懂得选用一流食材。 塑造卖场整体环境氛围，促使高消费者迅速成交。面包店产品售价，需要正确评估本店所处商圈针对人群的消费水平。 B、产品技术引进 如今互联网的发达行业之间的技术交流机会越来越多，彼此产品质量与口味也越来越接近。而好吃的特色产品，逐渐成为上层社会名流之间津津乐道的话题。经营者在产品特色方面，需要锁定一套强力的技术资源来支持并体现本店产品的个性化外；同步重视店铺整体营销技巧。 C、建立“真体蛋糕”优势： “真体蛋糕”在大部分城市面包店里，目前我们仍然大都只看到以“生日蛋糕模型”陈列在卖场的销售方式;而很少看到成品“真体蛋糕”被摆在卖场重要空间陈列销售的情况。这点存在一定的略势，不知道你有没有发现？ 为何卖场不摆设成品“真体蛋糕”的问题？回答的理由大都是：本店奉行“即制即做”提供新鲜“生日蛋糕”，顾客总是要在现场挑选好生日蛋糕外形、口味及价格后，要当着顾客面前制作蛋糕裱花工艺，顾客才会满意。 首先我们不排除传统蛋糕店“现订、现制、现买”的服务方式，但若从漏卖、错失“生日蛋糕”的几率来分析：不知经营者是否计算过每月因没有“真体蛋糕”而漏