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中级茶艺师复习题（含答案） 一、单选题（共60题，每题1分，共60分） 1、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。 A、壶温 B、茶叶的浸泡时间 C、水质 D、水量 正确答案：B 2、将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。 A、治疗肠炎 B、预防感冒 C、清热解暑 D、祛湿驱寒 正确答案：C 3、( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。 A、T，C红碎茶 B、传统红碎茶 C、洛托凡红碎茶 D、L，T，P红碎茶 正确答案：D 4、乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。 A、花青素 B、茶红素 C、糖戚物 D、黄酮类 正确答案：B 5、不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。 A、规章 B、戒律 C、制度 D、信仰 正确答案：B 6、明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。 A、气氛 B、茶食 C、茶兴 D、水质 正确答案：D 7、在茶楼里，当客人需要续水时，只要____，服务员便会意而来。 A、茶杯倒扣 B、壶盖打开 C、招手示意 D、摇晃茶杯 正确答案：B 8、绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。 A、6 B、10 C、12 D、8 正确答案：C 9、调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。 A、生姜水 B、白酒 C、药酒 D、萄葡酒 正确答案：B 10