食品质量管理学考试题及答案.docx

食品质量治理学考试题及答案 1、[单项选择题] 出口食品加工企业试验室应开展的工作A、 食品接触外表的卫生监测 B、 成品检验 C、 HACCP 打算和体系的验证D、 以上都包括 答案：D 2、 [单项选择题] 以下哪项在产品配方中不涉及食品安全危害A、 水分活度 B、 苯甲酸钠 C、 蛋白质含量D、 柠檬酸含量答案：A 3、[单项选择题] 食品生产企业生产的食品中不得添加A、 食品添加剂 B、 依据传统既是食品又是中药材的物质C、 食用农产品 D、 药品答案：D 4、[单项选择题] 下面四个产品不是食品的是A、 水果罐头 B、 火腿肠C、 人参 D、 山楂答案：C 5、[单项选择题] 关于食