国家职业技能标准——品酒师.pdfVIP

国家 职 业 技 能 标 准 － － － 职业编码: ６ ０２ ０６ ０７ 品　 酒　 师 (２０１９年版) 中华人民共和国人力资源和社会保障部 制定 中国劳动社会保障出版社出版发行 (北京市惠新东街 １号　 邮政编码: １０００２９) ∗ 　 　 　 　 厂印刷装订　 　 新华书店经销 × ８８０毫米 １２３０毫米　 ３２开本　 ０７５印张　 １９千字 ２０２０年５月第 １版　 　 ２０２０年５月第 １次印刷 统一书号: １５５１６７ ２６３ 定价: １０００元 读者服务部电话: (０１０) 营销中心电话: (０１０) 出版社网址: ｈｔｔｐ:/ / ｗｗｗ.ｃｌａｓｓ.ｃｏｍ.ｃｎ 版权专有 侵权必究 如有印装差错ꎬ 请与本社联系调换: (０１０) 我社将与版权执法机关配合ꎬ 大力打击盗印、 销售和使用盗版 图书活动ꎬ 敬请广大读者协助举报ꎬ 经查实将给予举报者奖励ꎮ 举报电话: (０１０) － － － 职业编码:６ ０２ ０６ ０７ 说　 　 明 为规范从业者的从业行为ꎬ 引导职业教育培训的方向ꎬ 为职业 技能鉴定提供依据ꎬ 依据 «中华人民共和国劳动法»ꎬ 适应经济社会 发展和科技进步的客观需要ꎬ 立足培育工匠精神和精益求精的敬业 风气ꎬ 人力资源社会保障部组织有关专家ꎬ 制定了 «品酒师国家职 业技能标准 (２０１９年版)» (以下简称 «标准»)ꎮ 一、 本 «标准» 以 «中华人民共和国职业分类大典 (２０１５ 年 版)» 为依据ꎬ 严格按照 «国家职业技能标准编制技术规程 (２０１８ 年版)» 有关要求ꎬ 以 “职业活动为导向、 职业技能为核心” 为指 导思想ꎬ 对品酒师从业人员的职业活动内容进行规范细致的描述ꎬ 对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定ꎮ 二、 本 «标准» 依据有关规定将本职业分为四级/ 中级工、 三级/ 高级工、 二级/ 技师、 一级/ 高级技师四个等级ꎬ 包括职业概况、 基 本要求、 工作要求和权重表四个方面的内容ꎮ 本次修订内容主要有 以下变化: ———根据行业实际情况ꎬ 将原有三个等级调整为四个等级ꎮ ———对各等级品酒师的技能要求及相关知识要求进行了适当修 改ꎮ ———顺应时代和社会要求ꎬ 强化了酒业生产安全及环境保护的 技能要求和相关知识要求ꎮ 三、 本 «标准» 主要起草单位有: 中国酒业协会、 浙江工业职 业技术学院、 古越龙山绍兴酒股份有限公司、 江苏张家港酿酒有限 公司、 劲牌有限公司、 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、 中国农业 大学、 中国食品发酵工业研究院、 四川省宜宾五粮液集团保健酒有 限责任公司、 江苏洋河酒厂股份有限公司、 安徽口子酒业股份有限 公司、 河北衡水老白干酒业股份有限公司、 泸州老窖股份有限公司、 山东扳倒井股份有限公司、 四川酿酒研究所ꎮ 主要起草人有: 宋书 玉、 甘权、 何勇、 寿泉洪、 胡志明、 范洪、 刘胜华、 张春娅、 战吉