国家职业技能标准——白酒酿造工.pdfVIP

国家 职 业 技 能 标 准 － － － 职业编码: ６ ０２ ０６ ０３ 白酒酿造工 (２０１９年版) 中华人民共和国人力资源和社会保障部 制定 中国劳动社会保障出版社出版发行 (北京市惠新东街 １号　 邮政编码: １０００２９) ∗ 　 　 　 　 厂印刷装订　 　 新华书店经销 × ８８０毫米 １２３０毫米　 ３２开本　 ０８７５印张　 ２２千字 ２０２０年５月第 １版　 　 ２０２０年５月第 １次印刷 统一书号: １５５１６７ ２８７ 定价: １０００元 读者服务部电话: (０１０) 营销中心电话: (０１０) 出版社网址: ｈｔｔｐ:/ / ｗｗｗ.ｃｌａｓｓ.ｃｏｍ.ｃｎ 版权专有 侵权必究 如有印装差错ꎬ 请与本社联系调换: (０１０) 我社将与版权执法机关配合ꎬ 大力打击盗印、 销售和使用盗版 图书活动ꎬ 敬请广大读者协助举报ꎬ 经查实将给予举报者奖励ꎮ 举报电话: (０１０) － － － 职业编码:６ ０２ ０６ ０３ 说　 　 明 为规范从业者的从业行为ꎬ 引导职业教育培训的方向ꎬ 为职业 技能鉴定提供依据ꎬ 依据 «中华人民共和国劳动法»ꎬ 适应经济社会 发展和科技进步的客观需要ꎬ 立足培育工匠精神和精益求精的敬业 风气ꎬ 人力资源社会保障部组织有关专家ꎬ 制定了 «白酒酿造工国 家职业技能标准 (２０１９年版)» (以下简称 «标准»)ꎮ 一、 本 «标准» 以 «中华人民共和国职业分类大典 (２０１５ 年 版)» 为依据ꎬ 严格按照 «国家职业技能标准编制技术规程 (２０１８ 年版)» 有关要求ꎬ 以 “职业活动为导向、 职业技能为核心” 为指 导思想ꎬ 对白酒酿造工从业人员的职业活动内容进行了规范细致描 述ꎬ 对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定ꎮ 二、 本 «标准» 依据有关规定将本职业分为五级/ 初级工、 四级/ 中级工、 三级/ 高级工三个等级ꎬ 包括职业概况、 基本要求、 工作要 求和权重表四个方面的内容ꎮ 本次修订内容主要有以下变化: ———根据行业实际情况ꎬ 将原有五个等级缩减为三个等级ꎬ 并 与酿酒师中的两个等级对接ꎮ ———对各等级白酒酿造工的技能要求及相关知识要求进行了适 当修改ꎮ ———顺应时代和社会要求ꎬ 强化了酒业生产安全及环境保护的 技能要求和相关知识要求ꎮ 三、 本 «标准» 主要起草单位有: 中国酒业协会、 四川省宜宾 五粮液集团、 泸州老窖集团有限责任公司、 江苏洋河酒厂股份有限 公司、 江南大学、 宜宾多粮浓香白酒研究院、 中国贵州茅台酒厂 (集团) 有限责任公司、 山西杏花村汾酒厂股份有限公司、 泸州老窖 股份有限公司、 山东扳倒井股份有限公司、 河北衡水老白干酒业股 份有限公司、 四川省酿酒研究所ꎮ 主要起草人有: 宋书玉、 甘权、 赵东、 张良、 周新虎、 赵国敢、 徐岩、 刘友金、 吕云怀、 韩建书、 张宿义、 张锋国、 李泽霞、 杨官荣ꎮ