GZA18C019六堡茶茶艺观艺.pptxVIP

中华黑茶.六堡茶负责人：古能平 于春燕项目六：六堡茶茶艺学习情境四 观艺六堡茶茶艺六堡溪山生瑞草，黑石顶上有仙茶，六堡茶是清代二十四种名茶之一，嘉庆年间列为贡茶，由此名闻遐迩。黑石山是传说中六堡的发源地，那里所产之茶茶质最优，茶味清醇深厚，香甘交汇，味似槟榔，是六堡茶的代表茶品。六堡茶的传统手工艺制作工艺已经被列入国家级级非物质文化遗产保护名录。“顺天应时，祛邪养生”是六堡茶农 们在千百年来不断地与高寒山区瘴风疠雨 斗争的过程中总结升华的茶文化核心内容，是六堡茶文化有别于其它任何一种茶文化 的精彩所在。六堡茶行茶程序1. 备水、备具2. 赏茶3. 温壶4. 投茶（置茶）5. 洗茶（醒茶）6. 冲泡7. 温杯（盅）8. 出汤9. 分茶10.奉茶11.谢礼六堡社前茶冲泡技艺煮水听涛（温杯、温壶）每年立春后的第五个戊日称为社日，是祭祀社神的日子，社前芽尖即是在此之前采摘的一芽一叶茶青炒制而成，因为它饱含着累积经年的营养物质，又是在一年之中最为寒冷的季节生长出来，所以蕴藏着阳刚的底质和滋养修复的功效，被六堡茶农们看作是“守家护门”的茶叶，除了它的茶叶特别醇厚生津之外，凡是小儿惊风腹痛或者老人头疼痰喘，拿它当药也能收到奇效，所以茶农们家家户户每年都要储备一点放在家里，以备不时之需。初识瑞草（赏茶）社前芽尖是一年之中最先采摘的茶品，芽尖茁壮，芽叶包卷，所炒制的成品条索幼细厚实，捧在手里感觉沉甸甸的像稻谷一样，所以又称作茶谷。社日过后，天降甘霖，芽叶里面的细胞液得到雨水的稀释，在炒制的过程中会流出很多的汁液，墨绿色的汁液把芽尖稀少的白毫都覆盖包裹粘结了，所以在社日以后的春茶里就基本见不到毫和起泡的特征了。玉谷归仓（入壶）六堡茶属于后发酵茶类，所以有越陈越醇、可以喝的古董等称誉。后发酵茶类的冲泡，要求的水温要达到100℃，这样才能在很短的时间内逼出它的醇厚意蕴。如果温度不够，则必久泡才能泡出茶味，但久泡容易伤及茶性，使茶叶变苦变涩，难以挽回。所以冲泡六堡茶最好洗尽凡尘（醒茶、洗茶）悬壶顺口沿绕边高冲，使旋转的茶叶在滚烫的流水口涤除尘埃、唤醒茶性。用壶盖轻轻刮去冲水时泛起的气白沫，盖上壶盖，把第一泡茶水废弃。高山流水（冲泡）古语说好茶易得好水难寻，好茶叶必须以好水相配方能得到上品妙茶。六堡的茶山深谷幽泉众多，泉水清冽甘甜，正是冲泡六堡茶的最好用水。再沐甘霖（封壶）悬壶高冲，加盖后继续用热水浇淋壶的外部，以便增加壶温，激发茶性。凤凰点头（斟茶）凤凰是传说中的神鸟，据说她非梧桐不栖。而在茫茫神州大地之中，古郡苍梧正是梧桐树的故乡。我们斟茶的手法采用凤凰点头的姿势，也表示我们的故乡――苍梧欢迎您！茶香远播(敬茶)我们将冲泡好的茶汤奉敬给各位嘉宾，六堡茶美妙记忆，流传到世界各地。亲不亲，一杯茶。好茶即是好缘。今天是一茶之缘让我们相聚在一起，明天友谊之花就能遍地盛开。色香怡情（品茶）品六堡茶，先充分感受六堡茶的陈香特点。六堡茶是后发西酵茶，陈放的时间越长，茶香越淡，陈香越浓，茶味也相应越绵厚。品饮时，将茶汤含在口中，轻轻吸气，徐徐咽下，让茶汤在口中翻滚流动，充分地与舌尖、舌根、舌侧的味蕾接触，细细地品赏茶味。12.起立谢茶苍梧山好水好茶更好，清茶一杯，蕴含着人生哲理。六堡茶既可作为健身的良药，也可以带给人生活的享受，成为我们结缘的纽带，最后我以茶奉敬嘉宾，祝各位合家幸福，万事如意！THANK YOU