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本发明提供了一种营养完整、质量稳定、新鲜螺旋藻全细胞混悬乳及其制备方法。新鲜螺旋藻全细胞混悬乳通过螺旋藻细胞稳定剂使鲜活螺旋藻全细胞在混悬乳中保持稳定。新鲜螺旋藻全细胞混悬乳制备过程,未采用机械研磨、高温、高压处理,保持螺旋藻的形态结构,完整保留螺旋藻全部营养成份,避免藻蓝蛋白色素从细胞内逸出,完美保持螺旋藻的艳丽色彩和可口的风味,显著延长了螺旋藻的贮存时间。本新鲜螺旋藻全细胞混悬乳可制成饮料,亦可用于制备冰淇淋、雪糕、蛋糕等食品,满足各年龄段人群日常食用要求。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116584648 A
(43)申请公布日 2023.08.15
(21)申请号 202310583903.6
(22)申请日 2023.05.23
(71)申请人 湖北康健医药科技
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