氢化物原子荧光光谱法检测富硒稻米中硒含量的方法研究.docxVIP

? ? 氢化物原子荧光光谱法检测富硒稻米中硒含量的方法研究 ? ? 硒是人体必需的微量元素。世界卫生组织（World Health Organization，WHO）推荐的成年人硒的摄入量为 55 μg·d-1，低于 40 μg·d-1被判为硒摄入量不足[1]。据相关报道显示，全球有40多个国家或地区存在不同程度缺硒的情况，仅我国就有超出8亿人硒摄入量不足，因此如何有效地补充硒微量元素是解决健康问题的关键[2-4]。富硒稻谷、富硒大米等相关产品的开发也已成为人们广泛关注的热点[5-7]。硒按其存在形态可分为有机硒和无机硒。无机硒化学毒性大，不易被人体所吸收，不适合人类食用；而有机硒相对化学毒性小，生物利用率高，成为人们从食物中直接摄取硒的重要来源。 硒的检测方法有很多，主要有原子吸收光谱法、电感耦合等离子体法、紫外分光光度法、原子荧光光谱法等[8-12]，其中原子吸收光谱法受背景干扰严重，灵敏度较低，稳定性差；紫外分光光度法虽然操作成本低，但流程较长，耗时耗力不利于实验室大批量的开展工作；氢化物原子荧光光谱法操作简单、背景干扰少、灵敏度高，被广泛应用于食品中硒含量的测定[13-15]。食品消解的难易程度不同，富硒稻米中硒元素主要以有机硒为主，因此选用浓硝酸，采用微波消解程序，使用氢化物-原子荧光光谱法测定富硒稻米中硒的含量，并对仪器参数、称样量、硝酸消解量等进行优化，建立一