氟苯尼考在北京油鸡体内残留变化规律研究.docxVIP

? ? 氟苯尼考在北京油鸡体内残留变化规律研究 ? ? 米 璐， 甘芝霖， 王 雪， 张星联， 杨曙明， 邱 静， 徐贞贞,* (1.中国农业大学 食品科学与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心/农业农村部果蔬加工重点实验室/食品非热加工北京市重点实验室， 北京 100083；2.中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室， 北京 100081；3.北京林业大学 生物科学与技术学院/林业食品加工与安全北京市重点实验室， 北京 100083) 北京油鸡是北京地区独有的肉蛋兼用的珍稀地方黄羽肉鸡品种，已有300余年的养殖历史，有凤头、毛腿和胡子嘴特征。公鸡头部高昂，羽毛色泽亮且鲜艳，多为黑色；母鸡体态较为敦实，头、尾略微翘，胫较短。相比于白羽肉鸡，北京油鸡在肉质性状、营养成分等方面存在得天独厚的优势[1]，肌间脂肪分布好、肉质细腻且味道鲜美，深受消费者喜爱。氟苯尼考(florfenicol，FF)，是一种动物专用型氯霉素类抗菌广谱药物，具有吸收好，体内分布广，抗菌效果好等特点；不同于已被欧盟[2]和我国列为禁用药的氯霉素(chloramphenicol，CAP)，氟苯尼考不易产生耐药性且毒副作用低[3]，被广泛用于治疗畜禽[4](猪、鸡、牛等)及水产[5](甲壳类动物、淡水鱼、海水鱼)等养殖动物的细菌性疾病。目前，有很多关于氟苯尼考的