DB36_T 1629-2022-修水宁红茶加工技术规程.pdfVIP

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2023-08-19 发布于浙江
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ICS 67.020 CCS B 30 DB36 江西省地方标准 DB36/T 1629—2022 修水宁红茶加工技术规程 Code of practice for processing of Xiushui Ninghong tea 2022 - 08 - 02发布 2023 - 02 - 01实施江西省市场监督管理局发布 DB36/T 1629—2022 修水宁红茶加工技术规程 1 范围本文件规定了修水宁红茶加工技术的术语和定义、鲜叶原料、加工要求、加工工艺、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于修水宁红茶加工。 2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 30766 茶叶分类 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GB/T 33915 农产品追溯要求茶叶 GB/T 35810 红茶加工技术规范 GH/T 1124 茶叶加工术语 NY/T 3222 工夫红茶加工技术规范 DB36/T XXXX 修水宁红茶种植技术规程关于修改《食品标识管理规定》的决定( 国家质量监督检验检疫总局令【2009 】第123号) 。 3 术语和定义 GB/T 30766、GB/T 35810、 GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 修水宁红茶 Xiushui Ninghong Tea 在修水县区域内，以宁州群体种及其它适制茶树品种鲜叶为原料，按本文件要求加工，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工的条形红茶和经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、扎把、初干、扎花、足干等工艺加工的“毛笔头”状束型特种红茶。 1 DB36/T 1629—2022 3.2 宁红金毫 Ninghong Tea-Jinhao 在修水县区域内，以宁州群体种及其他适制茶树品种的单芽或一芽一叶初展芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工的条形红茶。 3.3 宁红工夫Ninghong Congou 在修水县区域内，以适制修水宁红茶茶树品种的幼嫩新梢为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工艺加工的条形红茶。 3.4 宁红龙须茶 Ninghong Tea-Longxucha 在修水县区域内，以适制修水宁红茶茶树品种的幼