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几种植物酯酶提取方法的比较研究 有机磷农药（ops）是一种含有有机磷原子的有机酯类化合物，在中国是最常见、剂量最高的农药。因此, 它对环境生物安全和人类健康会产生较大的危害。对于有机磷农药的快速检测也成为食品卫生科学领域的研究热点。目前, 绝大多数有机磷农药残留快速检测都是基于胆碱酯酶抑制这一原理。但胆碱脂酶来源于动物体, 价格贵, 保存较为困难。植物酯酶来源广、成本低、易保存。近年来已有用植物酯酶检测有机磷农药的报道。研究所使用的酶源大多以小麦、玉米等种子植物为主, 酶源的选择上有一定的局限。本实验选择富含淀粉的块茎农作物土豆 (Solanum tuberosum) 、红薯 (Ipomoea batatas) 、茨菇 (Sagittaria sagittifolia) 、芋头[Colocasia esculenta (L.) Schoot]、莲藕 (Nelumbo nucifera G.) 为原材料来提取植物酯酶, 旨在扩大酶源, 为酶源的选择提供一定的理论依据。 1 材料和方法 1.1 试验材料、试剂和仪器 1.1.1 试验材料 1.1.2 gl-16c高速采用在线仪器 TU-1810紫外可见分光光度计 (北京普析通用仪器有限责任公司) ;TGL-16C高速台式离心机 (上海安亭科学仪器厂) ;XMT-DA数显调节仪 (姚奥特仪表有限公司) ;CJJ78-1磁力加热搅拌器;A