美善品食谱-家常菜类.pdfVIP

-! 素菜类 【糖年糕】 1. 皮：年糕片250 克，红糖80 克，水500 克，糖桂花30 克。感谢阅读 2. 年糕片汆水，在冷水里冲洗至不黏连，备用 3. 将红糖和水放入主锅，18 分钟/Varoma/速度0.5 收汁感谢阅读 4.加入冲洗好的年糕和糖桂花，以2 分钟/Varoma/ 速度小勺反转，倒入碗中， 趁热享用。谢谢阅读 【荠菜肉丝炒年糕】 1. 猪里脊肉切丝 100 克，淀粉 1 小撮，油 20 克。精品文档放心下载 2. 取一个碗放在主锅盖上，称出里脊和淀粉，拌匀腌制 5 分钟。备用谢谢阅读 3. 将油和姜放入主锅，以 2 分/120 度/ 速度小勺 爆香感谢阅读 4. 4.加入腌制好的猪里脊，以2 分/120 度/速度小勺 爆香感谢阅读 5.加入荠菜和料酒，以2 分/ Varoma 速度0.5 反转 拌炒 6，加入年糕，生抽，白胡椒粉，糖和水，以2 分30 秒//Varoma/速度小勺反 转【油焖笋】谢谢阅读 1. 雷笋500 克，敲扁， 2. 30 克油爆香，3 分钟/蒸煮键/慢速小勺。 3. 放笋，放生抽20 克，老抽10 克，冰糖10 克，料酒15 克，水55 克，20-25 谢谢阅读 分钟/蒸煮键/反转小勺 【大头菜烤年糕】 1.1000 克的大头菜（一颗）洗净切块，年糕切块，菜切段。感谢阅读 2.主锅倒入40 克油，3 分钟／V 键／小勺爆香，切断菜叶放入主锅，5 分钟／ V 键反转／1 速，盛出备用。感谢阅读 3.插蝴蝶棒，再切块大头菜放入，加260 克水，料酒10 克，生抽30~40 克（各谢谢阅读 自口味增减），老抽10～15 克（自行调节），糖10 克，40 分钟／V 键／反转小谢谢阅读 勺，（最后 15 分钟放菜叶一起），放入切块的年糕，加8 分钟／V 键／反转小勺，谢谢阅读 结束，享用 【四喜烤麸】 1. 清美烤麸300 克，水发香菇8 个，水发黑木耳 100 克，水发黄花菜60 克， 笋片 60 克，去皮水发花生 60 克，生抽 50 克，老抽 1 茶匙，砂糖 40 克，芝 麻油20 克，植物油150 克，清汤300 克，八角2 粒，香叶3 片精品文档放心下载 2. 将切块烤麸用水清洗一下沥干放入网锅 3.将 1800 克水到入主锅，放入装有烤麸的网锅，以20 分/Varoma/速度 1 烹煮， 不需盖上量杯精品文档放心下载 4.利用刮刀棒将网锅取出，再次用冷水冲洗烤麸沥干水分倒入碗中备用。清空 主锅。谢谢阅读 5.插入蝴蝶棒，倒入 100 克油，放入水发后的香菇、黑木耳、黄花菜（茶树菇）、 花生米和煮好沥干的烤麸，以5 分/Varoma/反转速度小勺拌炒。感谢阅读 6.加入300 克水，生抽、老抽和冰糖，以25 分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮。盛精品文档放心下 载 盘后淋上麻油即可享用。 【花生酱】 1. 烤箱里 170 度20 分钟 2. 熟花生500 克，白糖15 克，盐5 克。3 分钟，速度10 精品文档放心下载 -! 【糖醋萝卜】 1. 萝卜550 克，生抽80 克，香醋80 克，糖80 克。谢谢阅读 2. 糖、醋、生抽5 分钟，100 度小勺 3. 放入切片萝卜，18 分钟，70 度，小 勺【油焖茄子】谢谢阅读 1. 茄子4-5 个约400 克；蒜5 瓣；油40 克，生抽3 勺约 15 克；糖15 克；老抽1 勺；八角精品文档放 心下载 1 个；姜2 片；尖椒1 个；料酒 10 克。 2. 插入蝴蝶棒，放入油姜蒜八角，3 分钟/V 键小勺爆香谢谢阅读 3. 茄子板成段，尖椒切段，入主锅； 4. 倒生抽，老抽，料酒，冰糖，15 分钟/V 键/1 速，剩余5 分钟把速度键拨回小勺。 【鱼香茄子】谢谢阅读 1. 100 克肉块放入主锅，以 10 秒速度6 切碎，倒入碗内备用。感谢阅读 2. 将 10 克葱，10 克京葱，10 克新鲜红辣椒和40 克油放入主锅，以3 分 120 度速度 1 爆香精品文档放心 下载 3. 加入切碎的肉糜，不要量杯，以3 分V 键，速度 1 拌炒。谢谢阅读 4. 加入200 克茄子，豆瓣酱，15 克料酒，2 茶匙老抽，2 茶匙糖，1 茶匙生抽，以5