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高三化学复习基本营养物质专题检测卷（附答案） 一、单项挑选题 1.(2012?包头模拟)下列关于蛋白质的叙述，正确的是() A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝聚为豆腐 C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色 2.(2012?江苏南通中学模拟)腾讯网：“中国淀粉行业企业河北省秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司淀粉4号车间2月24日16时产生爆炸事故，事故共造成19人死亡，49人受伤”，据专家现场勘查初步分析，此次事故多是车间粉尘燃爆所致。作甚粉尘爆炸?其有什么特点?此次事件救援实效如何?一时成为公众关注焦点。下列叙述正确的是() A.粉尘属于气溶胶，遇到明火均会爆炸 B.淀粉属于多糖，它的终究水解产物为麦芽糖 C.淀粉粉尘产生爆炸，可能会产生大量有毒气体 D.淀粉粉尘产生爆炸产生的是物理变化 3.(2012?金华十校期末)化学与生活密切相干，下列有关说法正确的是() A.加热能杀死流感病毒是由于病毒的蛋白质受热产生变性 B.乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广使用“乙醇汽油” C.运算机、光缆在信息产业中有广泛运用，制造光缆和运算机芯片的主要材料都是硅 D.海水淡化可以解决淡水供应危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化 4.(2012?山东高考)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()