展陈资料收集表.docxVIP

序号 类别 具体内容 收集形式 数量 备注 1 饮食相关的文 献、书籍 菜系起源、名人名菜、名 人典故、名菜故事、记载 奇材珍品等的文献、菜 谱、书籍资料； 书籍、文献、 照片、视频 等 不限 1 .展陈资料可 收集形式不 限。 2 .涉及的展品 请先填写附 件3。 2 饮食相关的展 品资料 有历史价值的器皿器具、 有历史价值的菜谱、制作 技艺等书籍、和饮食文化 有关联的有考究价值的 物品； 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 3 非遗文化 菜品制作技艺、方法等记 载资料； 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 4 新派菜品 新式菜品及其制作方法 技艺； 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 5 百年老店 有百年历史或者接近百 年的名店老店； 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 6 饮食有关的 风俗趣礼 当地特有的餐桌礼仪、宴 席规矩等等； 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 7 特色宴席 当地特色宴席菜品（可以 是围绕某一食材的、也可 以是为某一时间场合制 定的宴席菜品） 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 8 调味品 当地有特色的调味相关 的食材、制成品等； 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 序号 类别 具体内容 收集形式 数量 备注 9 当地小吃 传统小吃、当地有特色的 小吃； 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 10 食俗文化 传统节日特有的饮食相 关的菜品、风俗； 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 11 茶文化 工夫茶的来源、工夫茶泡 茶技艺、工夫茶待客之道 等、工夫茶的茶具 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 12 棵印文化 棵印文化相关的资料及 和牌印有关的展品 实物、模型、 图片、文献、 照片、视频 等 不限 13 酒水（酒类饮 品）文化 当地特有的酒水文化相 关的资料及和酒水有关 的展品 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 14 票证文化 票证文化相关的资料及 和票证有关的展品 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 15 汤文化 讲述材料汤的故事缘起 及作用 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 16 一村一品 指以村为单位，根据当地 的实际情况，发展一个特 色化、本土化的品牌， 可以大力带动贫困地区 的发展，帮助农民脱贫。 实物、照片、 文献、视频 等 不限 17 凉茶文化 凉茶的来源、节气区分、 凉茶技艺、凉茶的器具、 旧时凉茶铺特色等 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 18 其他 其他有价值的粤菜文化 相关的展陈资料 实物、模型、 照片、文献、 视频等 不限 展品名称 展品类别 口书籍文献 □当地特有食材 口器具器皿 口饮食票证 口食俗文化物品其它： 提供样式 口实物 口图片 口视频 口模型 展品基本 信息 尺寸： 展口口图片： 重量： 完好程度： 年代： 其它： 展品说明 展品所属人 联系电话 联系地址 是否出让 口是 口否 备注 店名 创始人 始创年份 招牌菜 联系人 联系电话 联系地址 老店简介 （800字左右，可加附页） 注：粤菜传承大师条件要求，擅长一些技艺、工艺等，业界有一定知名度。 项目 传承人 传承年份 发源地 联系人 联系电话 联系地址 项 目 简 （800字左右，可加附页） 介 ES 菜非遗文化表 菜非遗文化表 名称 发源地 主打菜品 主题介绍 联系人 联系电话 联系地址 宴席简介 （800字左右，可加附页） 报送单位信息表 单位 姓名 电话 （固定电话、手机） 备注 负责人 经办人