4种鲜食葡萄果实糖积累和代谢相关酶及基因表达差异分析.pdfVIP

— １４０— 江苏农业科学　２０２３年第５１卷第９期 任　言，李美璇，刘婉君，等．４种鲜食葡萄果实糖积累和代谢相关酶及基因表达差异分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０２３，５１（９）：１４０－１４６． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２３．０９．０１９ ４种鲜食葡萄果实糖积累和代谢相关酶 及基因表达差异分析 任　言，李美璇，刘婉君，乔月莲，王　莉，师校欣，杜国强 （河北农业大学园艺学院，河北保定０７１００１） 　　摘要：为明确鲜食葡萄果实糖积累规律及相关机理，以阳光玫瑰、巨峰、意大利和摩尔多瓦葡萄为试材，对发育期 果实糖组分含量、蔗糖代谢相关酶活性及糖转运蛋白基因表达进行分析。结果表明，葡萄果实成熟过程中葡萄糖与果 糖含量呈上升趋势，果实成熟时果糖与葡萄糖含量由高到低依次为阳光玫瑰 ＞巨峰＞意大利＞摩尔多瓦，且差异显 著。在糖代谢中，酸性转化酶（ＡＩ）活性在各品种果实成熟初期均达峰值，且阳光玫瑰葡萄ＡＩ活性比巨峰、意大利和 摩尔多瓦分别高３９．８９％、７２．５５％和８６．２０％；阳光玫瑰葡萄蔗糖合酶－分解方向（ＳＳ－ｃ）活性分别比巨峰、意大利和 摩尔多瓦高 １１．１３％、３４．４４％和４５．７６％。转色末期至成熟期，阳光玫瑰葡萄果实糖转运蛋白基因 ＶｖＨＴ２和 ＶｖＳＷＥＥＴ１５相对表达量分别是其他品种的１．２３～２．６０倍与１．１４～３．０５倍。各品种葡萄果实果糖和葡萄糖含量与 ＶｖＨＴ２、ＶｖＳＷＥＥＴ１５表达量和ＡＩ活性均呈显著正相关，阳光玫瑰和巨峰果实果糖、葡萄糖含量与ＳＳ－ｃ活性呈显著正 相关。综上所述，４种鲜食葡萄果实果糖及葡萄糖的积累规律差异主要由糖转运蛋白基因ＶｖＨＴ２、ＶｖＳＷＥＥＴ１５的差异 表达和ＡＩ、ＳＳ－ｃ酶活性差异所致。 　　关键词：葡萄果实；品种；糖含量；代谢酶；表达量；相关性 　　中图分类号：Ｓ６６３．１０１　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０２３）０９－０１４０－０７ 　　葡萄营养丰富，其果实可溶性固形物与可溶性 萄糖、果糖的积累主要受转化酶的调控［７］。卢彩玉 糖含量较高且具有多种氨基酸、维生素和矿质元素 等研究发现，通过根域限制巨玫瑰葡萄可提高酸性 转化酶（ ［８］ 等，其中糖类物质是决定果实甜度、口感与风味的 ＡＩ）活性，进而提高果实可溶性糖含量 。 重要因子［１］。高糖含量的鲜食葡萄品种甜度值高、 Ｈａｎ等发现，疏果处理提高了赤霞珠葡萄果实ＡＩ与 风味佳，更易满足消费者与市场需求。葡萄属于糖 细胞壁转化酶（ＣＷＩ）活性，从而提高葡萄糖与果糖 ［９］ 直接积累型果实，其主要糖分有葡萄糖、果糖和蔗 含量 。在山葡萄果实中，转色期 ＳＰＳ活性上升促 糖，少量存在其他糖组分种类，如水苏糖和棉子糖 进了蔗糖含量的积累。此外，糖转运蛋白在葡萄果 ［２］ 实糖分跨膜运输中起重要作用，Ｗａｎｇ等发现，疏果 等 。叶片光合作用产生的蔗糖通过韧皮部运送 ［３］ 可上调转色期后西拉葡萄果实糖转运蛋白基因 至果实中被分解成葡萄糖和果糖 。因此，在葡萄 ［１０］ 果实生长发育过程中，蔗糖代谢酶，如：转化酶 ＶｖＨＴ５表达量，从而提高葡萄糖与果糖含量 。在 （ＩＮＶ）、蔗糖合酶（ＳＳ）和蔗糖磷酸合成酶（ＳＰＳ）活 霞多丽葡萄中，ＶｖＳＷＥＥＴ１０定位在质膜中并负责成