卫生安全管理制度.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 卫生安全管理制度 卫生安全管理制度 第一篇 一、幼儿园膳食管理制度  (一)幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，支配好每周食谱并及早公布于家长。  (二)炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。  (三)伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。  (四)保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。  (五)严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于两个半小时。  (六)不吃变质不新奇的食物，，做好食物48小时留样工作  二、餐具用具卫生消毒制度  (一)餐具用具使用前必需洗净消毒。  (二)洗刷餐饮用具必需使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。  (三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。  (四)消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，防止污染。  (五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必需有明显标志。  三、配餐制度