营养与健康关于各种食物的营养价值详解演示文稿.pptVIP

燕麦： -降低血压? -降低胆固醇? -防治大肠癌? -防治心脏疾病?  当前第30页\共有44页\编于星期日\15点 鲑鱼、三文鱼?  -含有OMEGA-3S脂肪酸?  -可防治血管阻塞?  -预防脑部老化例如老人痴呆症? -降低胆固醇? ： 十大健康食品 当前第31页\共有44页\编于星期日\15点 营养与健康关于各种食物的营养价值详解演示文稿 当前第1页\共有44页\编于星期日\15点 （优选）营养与健康关于各种食物的营养价值 当前第2页\共有44页\编于星期日\15点 二、谷类食品的营养价值 1、常见的谷类食品： 小麦、大米、玉米、小米、高粱、薯类等 (提供50-70%的热能。55%的蛋白质，无机盐和B族维生素，占我国膳食构成的49.7%) 2、谷类营养素 由纤维素、半纤维素构成，含较高灰分和脂肪 谷类食品的营养价值--不可缺少 当前第3页\共有44页\编于星期日\15点 谷类食品 3、谷类的营养成分 1)蛋白质：7.5-15% 特点：A、谷类蛋白质中必需氨基酸组成不平衡，营养价值低 B、在膳食中所占比例较大，为膳食蛋白质的重要来源 含大量淀粉和一定量的 蛋白质.磷和丰富的B族维生素和无机盐.富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维 生素E 当前第4页\共有44页\编于星期日\15点 谷类