我国食品分类和术语标准.pptx

第五章 我国的食品标准;本讲学习重点;第一节 我国食品标准制定;教学内容;教学内容;教学内容;我国食品标准现状;GB 2719-2003《食醋卫生标准》规定，醋酸含量应≧3.5g/100mL SB/T 10337-2012《配制食醋》行业标准却规定醋酸含量应≧2.5g/100mL GB 16327-1996 《肉干、肉脯卫生标准》中规定菌落总数≦10000个/100g，大肠菌群≦30个/100g。 SB/T 10283-2007《肉干、肉脯》行业标准却规定菌落总数≦30000个/100g，大肠菌群≦40个/100g;我国食品标准现状; 制修订国家标准的统计结果显示，我国国际标准的采标率为44.2%。而一些发达国家如美国、欧盟和日本采标率达到80%以上。 ;我国食品标准现状;教学内容;食品标准化特征;我国食品标准化面临的形势;我国食品标准化工作重点;我国食品标准分类;分类依据;一、食品基础标准;食品基础标准;食品基础标准;术语、图形符号及代号类标准;食品分类标准;食品标签标准;食品检验规则、标识和物流标准;食品加工操作技术规程标准;二、食品产品质量标准;食品产品标准;食品产品标准;食品产品标准;绿色食品标准 有机食品标准 无公害食品标准 保健食品标准;三、食品安全卫生标准;食品安全卫生标准;国家食品卫生标准;国家食品卫生标准;食品生产安全控制标准;食品生产