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如何让酒成金 “外国葡萄酒不仅包括葡萄酒、威士忌、白术、香烟、朗姆、金酒和伏特加，还包括自己的收藏价值。 国外的洋酒收藏市场已经成熟,收藏比例也呈逐年增长趋势,但我国的洋酒收藏还处于起步阶段,从长远来看升值空间还很大 目前,投资收藏具有独特价值的洋酒就好比投资“液体资产”,其涨幅大、收益稳定,已是国际公认的投资良品。但相对于国外成熟的洋酒市场,中国的洋酒市场仍处于起步阶段。 “葡萄酒”是工具 美国作家威廉·杨格说:“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已,一旦它变成酒,就有了动物的生命。”作为海外拍卖场上的宠儿,葡萄酒的每一次出场都能引来藏家们的二阵躁动。 2008年11月29日,在佳士得香港秋拍会的“葡萄酒专场”上,成交率高达94%,总成交额3150万港元。当天最高交易记录是一箱(12瓶)1961年的拉图葡萄酒,成交价高达132万港元。 而在此前的11月15日,美国Acker MerrallCondit葡萄酒拍卖行在香港举办的秋拍会总成交额超过了5200万港元。台湾著名电视主持人兼作家吴淡如当日携同两位友人投入300万港元狂扫多项拍品,包括以87万港元拍到的一箱1992年的啸鹰葡萄酒。这箱啸鹰葡萄酒1995年从酒窖走向市场时,售价仅600美元。如此诱人的涨幅自然会引来无数收藏者的涉足,但如何购买葡萄酒?却成为挡住藏家点“酒”成金的第一道坎。要知道,无论是波尔多还是勃艮第,知名酒庄的酒都是以期酒的形式出售的——所谓期酒,就是葡萄酒装瓶前进行的一种期货交易行为。如果不想去苏富比、佳士得高价竞拍,就一定要采用期酒的方式来购买葡萄酒。 一般而言,衡量一瓶葡萄酒的收藏价值,不仅要看年份、产地、等级、酒庄等,其“证书”也极其重要。香港葡萄酒收藏家黄治文先生说:“若本身就是名酿,当然是藏得时间越久越值钱。”而说到产地,自然首推“葡萄酒王国”法国。全球每年评出的30款左右的名葡萄酒有80%来自法国,而法国的名酒又大多出自五大名庄——拉斐、拉图、奥比康、玛高和木桐,这些酒庄所产的葡萄酒收益率可以达到100%。 “出身”不好的葡萄酒,存放的时间再长也没用。由于葡萄酒生产的特殊工艺,收藏葡萄酒除了认准名庄名酒以外,还要参考其出产年份该产地的气候、产量等因素,这就往往需要证书来“保驾护航”。目前,世界上公认的葡萄酒鉴赏权威是美国《葡萄酒观察家》、英国《滤酒器》以及美国人罗伯特·帕克的“印章说明”。有葡萄酒商人打比方:“帕克在国际葡萄酒业的地位就像格林斯潘在华尔街股市的地位一样,他买什么牌子的葡萄酒,投资者就会疯狂地跟随。” 英国知名酒评家杰西丝·罗宾逊说:“现在葡萄酒收藏成为人们渴望的珍品,甚至成为财富的标志。”作为一种有“生命”的东西,葡萄酒在装瓶后会继续成熟,会随着岁月的流逝渐入佳境,使酒香更加深邃、结构更加均衡、口感更加醇厚,收藏的乐趣和投资的价值在葡萄酒的发酵中逐渐体现出来。 历史上全球妇人所获的工艺和以发酵、蒸发、陈海为代表的海上贸易 尽管威士忌常常出现在酒吧、KTV的夜场畅饮中,因此被贴上“格调不高”的标签,被所谓的“高端人士”所鄙夷。但威士忌确实受到了广大酒友、特别是年轻人的喜爱,加之威士忌的价格比起上等的葡萄酒更平易近人,自然也受到一些收藏者的追捧。 2009年11月和12月,宝龙拍卖行陆续在爱丁堡、香港和纽约推出了美国著名威士忌收藏大佬维利亚德·S·福尔松先生珍藏的3000余瓶古老、珍贵的单麦威士忌佳酿。结果三场拍卖都大获成功,特别是香港拍卖会上,150件拍品全部成交,这一系列的拍卖成功把威士忌的收藏拍卖推上了一个新的台阶。 威士忌按酿造原料和酿制方法可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麦威士忌和混合威士忌五大类,而麦芽威士忌最为古老,也最受收藏者青睐。 麦芽威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中使其发芽,再用木炭烟将其烘干,经发酵、蒸馏、陈酿而成。虽然流程并不复杂,但却极其讲究:酿造的大麦要选取苏格兰本地出产的高淀粉、低蛋白质含量的品系,水要采用低硬度、未经污染的山泉水。威士忌的价值不仅体现在原料和水上,也体现在酿酒用的橡木桶上。酒液会吸收橡木桶的味道,而且会随着时间的流逝不断蒸发,这个蒸发的过程使威士忌更加醇厚。威士忌和葡萄酒一样,会受到酒庄和年份的影响,年份好且产自历史悠久的名庄,威士忌的收藏价值会很高。 常使用高成分配功能的品牌,主要有以下几种 和威士忌一样,白兰地也是蒸馏酒,但原料选用的是水果,特别是葡萄。法国作为白兰地的知名产地,有两个白兰地产区——干邑地区和雅玛邑地区。我们所熟知的“人头马”、“轩尼诗”、“马爹利”都是干邑白兰地的代表,也是众多名酒拍卖会上的明星。 干邑白兰地,其等级与原酒在橡木桶中贮存的时间有着直接关系。干邑白兰地分为许多等级,从低到高分别为三星级(酒龄在4年半以下)、V.S.O.P级