食堂岗位职责.docxVIP

食堂岗位职责 一、主厨 1、保证饭菜质量 (1)以保证员工饮食健康为基准，合理搭配菜肴，保证每餐荤素适宜; (2)根据就餐人数控制饭量菜量，在保证员工吃饱的情况下避免大量浪费; (3)不使用过期变质食材，合理处置剩饭剩菜。 2、准时开餐 每日早饭7:00，午饭11:30，晚饭17:30(夏季)/17:00(冬季)。 主厨需保证食堂定时开饭，因公司特殊安排推迟开饭的，应做好饭菜保温工作;若遇突发情况无法准时开饭，需及时告知公司领导，以便安排员工有序就餐。、灶台/调料桌/切配台的清洁养护3 每日对灶台/调料桌/切配台进行清扫整理，每周一次定期清除灶台油污，保证灶间干净无污垢。 4、原材料的储存 每