奶茶饮料工艺要点课件.pptVIP

奶茶饮料生产工艺品管处制程二科 目录1234 奶茶配料经典奶茶（香浓奶茶、炼乳奶茶）?纯净水、红茶、白砂糖、全脂奶粉、植脂末、甜炼乳、食品添加剂（复合乳化安定剂、蔗糖酯、卵磷脂、异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、食用香精）、碳酸氢钠、消泡剂 奶茶生产工艺红碎茶密闭萃取过滤1μm转鼓过滤270目冷却13-17℃过滤120目碟片离心储存桶缓冲桶白砂糖溶解1-1.5倍水 40-60℃ 5-10min过滤1μm紫外杀菌糖液专用板片冷却25℃以下NaHCO 溶解3乳化剂混合紫外杀菌预热循环系统乳化剂溶解25-50倍水 70-80℃ 15min奶粉溶解7-8倍水 60-70℃ 15min充分混合15min过滤270