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2.3 环境雌激素的分类 农药 真菌性雌激素 工业污染物 合成雌激素 植物性雌激素 天然雌激素 环境雌激素 当前第30页\共有45页\编于星期一\4点 类雌激素的种类及其代表物质 天然雌激素: 植物雌激素: 药物雌激素: 环境化学污染物: 雌二醇 (17β- estradiol ) 异黄酮， 白藜芦 口服避孕药 （已烯雌酚） 塑料添加剂 (邻苯二甲酸酯和双酚-A), 表面活性剂 (壬基苯酚)等 当前第31页\共有45页\编于星期一\4点 天然雌激素 雌酮 雌三醇 雌二醇 当前第32页\共有45页\编于星期一\4点 气质联用培训资料演示文稿 当前第1页\共有45页\编于星期一\4点 （优选）气质联用培训资料 当前第2页\共有45页\编于星期一\4点 一 关于食品安全问题 1.食品安全定义 2.食品安全的影响 3.影响食品安全的因素 4.我国食品安全的现状 5.应对措施 当前第3页\共有45页\编于星期一\4点 1.1 食品安全定义 1 食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等 2 食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂 3 滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分 食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 当前第4页\共有