人群的营养孕妇乳母婴幼儿老人演示文稿.pptVIP

当前第62页\共有74页\编于星期日\18点 五、老年营养 2000年 我国60岁 10% 1.3亿 人口老龄化 合理营养有助于避免营养不良或过剩 （一）生理代谢特点（降） 1、消化系统功能减退 牙齿脱落 咀嚼↓ 味蕾、舌乳头、神经末梢改变 味觉嗅觉↓ 胃酸、内因子、胃蛋白酶分泌↓ 营养物质生物利用↓ 胃肠蠕动慢，排空长 发酵 胀气 消化不全，粪便通过肠道时间长，增加水分吸收 便秘 胆汁分泌↓ 脂肪消化↓ 当前第63页\共有74页\编于星期日\18点 2、体成分改变：脂肪↑瘦体重↓向心性分布 表现：①细胞量↓肌肉萎缩 ②体水分↓主要细胞内液 ③骨矿物↓骨质疏松、钙↓尤女性绝经期后雌激素不足更明显（骨病、身高缩短、驼背、易骨折） 3、代谢功能降低 随年龄而降低，合成↓分解↑细胞功能下降 胰岛素分泌↓ 组织敏感性↓ 葡萄糖耐量↓ 4、体内氧化损伤加重（自由基） 主要损害细胞膜，尤（线粒体、微粒体、溶酶体）膜上磷脂所含PUFA量多，更敏感 当前第64页\共有74页\编于星期日\18点 PUFA 脂质过氧化反应（丙二醛、脂褐素） 酶 活性丧失 脂褐素堆积内脏、皮肤、脑、脊髓（神经功能障碍） 5、免疫功能降低 胸腺萎缩，T淋巴细胞↓，易患病 （二）老年期的营养需要 1、能量 基础代谢↓ 体力活动↓ 脂肪比例↑ 以体重来衡量，据活动量来调整 需求随年龄而减少 当前第65页\共有74页\编于星期日\18点 一、人体衰老的变化 （一）体成分改变 1、细胞数量?： 45-55岁明显 年龄? → DNA复制效率?→细胞数量? 　　　　 ? 　　　去脂组织?(6.3%/10年)、体水分? 　　　　 ? 　　　　骨骼肌、内脏器官重量? 骨骼肌 肝 肾 肺 年轻人-70岁： ? 40% 18%? 9% 11%??? 当前第66页\共有74页\编于星期日\18点 2、脂肪组织? 向心性分布 “千金难买老来瘦” 长命：标准体重＋ 3、骨矿物质?： 年龄?→食物种类? 活动? →晒阳光? →VitD合成? 　　　　肝、肾功能? → VitD活化? ? Ca摄入量、吸收? 卵巢功能? → Ca排出? ? 骨密度? 当前第67页\共有74页\编于星期日\18点 上海市健康女性各年龄段腰椎骨密度(BMD)值(2002年，2111例，双能X线吸收仪测定) 骨质密度 年龄(岁) 当前第68页\共有74页\编于星期日\18点 人类脑发育特点 脑细胞发育一次性完成 ※ 细胞数量增加： 细胞内DNA大量合成； ※ 细胞体积增大： DNA合成减慢，蛋白质继续合成； ※ 突触形成、延长： 磷脂合成加速； 当前第30页\共有74页\编于星期日\18点 （二）婴幼儿的营养需要 生长快，代谢旺，需足量营养素 消化吸收功能不完善 喂养不当 消化功能紊乱和营养不良 1、能量：推荐数值 个体：差异较大 集体：不应低于推荐值的90% 2、蛋白质----合成更新 不足 生长发育迟缓，肝功障碍，消瘦、水肿、贫血 过高 便秘、肠胃疾病、口臭 特点 当前第31页\共有74页\编于星期日\18点 3、脂肪 过高 影响蛋白质、碳水化合物摄入及钙吸收 过低 必需脂肪酸缺乏，过量蛋白质、碳水化合物摄入 4、碳水化合物 作用：供能；帮助蛋白质合成、脂肪氧化；节约蛋白质；