酒店餐饮部各岗位工作流程.pdfVIP

餐饮早班服务员工作流程 6：30—14：30 (1）6:20 更换好工作服到岗，并检查仪容仪表. （2）6:30 自助餐台的菜品及用品配备齐全。 （3）7：00 站在门前迎客，并查收早餐券. (4）7:00—9：00 正式投入到自助早餐的工作当中。感谢阅读 （5）9：00-9:30 轮流吃饭时间、自助早餐的收市及昨日晚餐布草的精品文档放心下 载 送洗。 （6）9：30—10:00 中餐的开档工作。 （7）10：00 准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作感谢阅读 内容。 （8）10：00—11:00 餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）感谢阅读 （9）11：00 站位迎客 （10）11:30—12：00 正式投入到中餐服务当中感谢阅读 （11）12:00—13:00 席间服务 （12）13:00—13：30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。谢谢阅读 （13）13:30—14:00 包房收尾工作 （14)14:00—14:30 员工轮流用餐时间 (15）14：30 跟中班做好工作交接 (16）完成领导交给的其他任务. 餐饮两头班服务员工作流程 10：00—14：30 (1)09：50 更换好工作服到岗,并检查仪容仪表。感谢阅读 （2）10:00 准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作谢谢阅读 内容。 (3）10:00-11:00 餐前准备工作. （房间卫生、用具及工具的准备） （4）11：00 站位迎客感谢阅读 （5)11:30-12:00 正式投入到中餐服务当中精品文档放心下载 （6)12:00—13:00 席间服务 （7)13：00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。谢谢阅读 (7）13:30-14:00 包房收尾工作 (8）14：00—14:30 员工轮流用餐时间 (9)完成领导交给的其他任务. 17：00--21：00 （1）16：50 更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。精品文档放心下载 （2）17:00 准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作 内容.谢谢阅读 （3）17：00—18：00 餐前准备工作. （房间卫生、用具及工具的准 备）感谢阅读 （4）18：00 站位迎客 (5）18:30—19：00 正式投入到中餐服务当中精品文档放心下载 （6）19:00—20:00 席间服务 （7）20：00—20:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口.感谢阅读 （7)20:30-21:00 包房收尾工作 （8)21:00-21:30 员工轮流用餐时间 （9)完成领导交给的其他任务. 餐饮中班服务员工作流程 14:00—22：00 （1）13:50 更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。谢谢阅读 （2)14：00 准时参加餐后会,了解分配的工作区域以及工作内容。感谢阅读 （3）14:30—15：30 正式投入到餐厅收尾工作当中及午餐布草的送感谢阅读 洗领取工作。 （4）15:30—16：30 餐厅准备工作及茶吧客人的接待服务工作。感谢阅读 （5)16:30-17：00 餐厅中班的开档工作。 (6)17:00 准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内 容.谢谢阅读 （7）17：00-18：00 餐前准备工作. （房间卫生、用具及工具的准 备) （8)18:00 站位迎客感谢阅读 （9）18:30—19:00 正式投入到中餐服务当中精品文档放心下载 （10)19:00-20:00 席间服务 （11)20：00—20：30 客人用餐结束将客人送至餐厅出口。感谢阅读 （12）20：30—21：00 包房收尾工作 （13）21：00—21:30 员工轮流用餐时间 （14）21:00—22：00 餐饮部晚餐的收档工作。谢谢阅读 (15）22:00 填写交接工作本 （16）完成领导交给的其他任务。 餐饮迎宾员工作流程 10：00—14:30 (1）9:50 更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。 （2）10：00 准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作精品文档放心下载 内容。 （3）10:00—11：00 接待的准备工作。（客情的熟知、区域卫生、 用具及工具的准备)感谢阅读 （4）11:00 站在指定位置迎客