乳制品行业状况和生产加工技术要求.pptVIP

乳制品德业状况和生产加工技术要求 ;一、??行业概况;（一） 乳制品分类;（二） 生产加工企业的数量及分布情况;乳粉类产品的主要分布;液体乳制品的主要分布 ;国内乳制品德业大型企业情况 ;生产乳粉产品大型企业产量排名情况;国内乳制品德业大型企业情况;生产婴幼儿配方乳粉产品大型企业名单 产量及产值;国内乳制品德业大型企业情况;生产液体乳产品大型企业名单产量及产值;二、国内乳制品德业的质量状况及产品 质量总体情况 ;（一）液体奶类产品：;（二）婴幼儿配方奶粉产品：;（三）特殊配方奶粉及强化奶粉类:;（四）全脂奶粉、全脂加糖奶粉、大包 装原料类产品：;三、 乳制品产品质量的影响因素;（一）生产工艺技术对产品质量的影响;（1）巴氏杀菌乳：;（2）高温杀菌乳：;（3）灭菌乳：;（4）酸 乳;（4）酸 乳;（5）乳粉类：;（5）乳粉类：;（5）乳粉类：;（6）炼 乳：;（7）奶 油：;（8）干 酪：;（8）干 酪：;（9）固态成型产品：;（二）食品添加剂、非乳制品生产原料在乳制 品生产中的滥用，导致产品存在质量隐患;（三）企业收购的原料奶质量，严重影响乳 制品