餐饮供应链龙头选品逻辑对比思考.docxVIP

丨公司名称 丨公司名称 正文目录 周专题：餐饮供应链龙头选品逻辑对比思考 3 复盘供应链龙头主要产品，爆品打造意义深远 3 选品模式或各有千秋，契合自身发展系重中之重 6 2.周观点（8.7-8.13） 9 2.1 白酒 9 2.2 啤酒 10 软饮料 10 乳制品 11 休闲食品 12 餐饮供应链 13 烘焙茶饮链 13 小餐饮连锁 14 2.9 代糖 14 2.10 餐饮 15 本周重要公司公告 15 风险提示 16 图表目录 图表 1：三家公司历史大单品举例梳理 4 图表 2：安井大单品营收占比 4 图表 3：安井营收增加额、大单品营收增加额及占比 4 图表 4：安井薄弱市场大商毛利率变化（举例） 5 图表 5：大单品生命周期理论 5 图表 6：从打造爆品进化到产品矩阵式多维竞争 5 图表 7：安井全国化产能布局持续筑高规模优势 6 图表 8：千味央厨大单品开发模式 7 图表 9：立高食品通过多项目组打造多元产品线 7 图表 10：烘焙产品的遗忘曲线 7 图表 11：三家公司选品逻辑及背后多维对比 8 图表 12：选品逻辑背后的影响因素及作用机制 9 图表 13：本周重要公司公告（8.7-8.13） 15 丨公司名称 丨公司名称 周专题：餐饮供应链龙头选品逻辑对比思考 在长坡厚雪的消费行业中，大单品是许多公司实现规