食物中毒应急处理指引.docxVIP

食物中毒应急处理指引 目的 为确保公司员工食堂饮食安全，及时处理和控制食物中毒事故，维护公 司正常的工作和生活秩序，特制定本指引。 范围 适用于员工食堂出现食物中毒情况的应急处理。 职责 行政人事部负责员工食堂的管理。 行政主管、食堂管理员负责员工食堂日常饮食安全、卫生的管理，出现 食物中毒情况后及时逐级上报，控制现场。 厨师负责日常菜肴的制作，出现食物中毒情况后及时报告，封存现场， 配合调查处理。 步骤和方法 应急操作程序 当班厨师立即停止出餐，封存现场，同时报食堂管理员（紧急时直接报 行政主管）。 行政主管、食堂管理员到现场确认员工中毒状况，立即报告部门负责 人、保卫部、工程部，联系急救中心及时救治中毒的员工或安排车辆送 诊，并立即报告公司领导。 1.3配合保卫部、工程部对造成食物中毒的现场和可疑食品采取及时、严密 控制措施，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料， 封存样品，同时封存被污染的食品、工具、用具及操作间、打菜间等， 待卫生监管部门检验。 当班厨师、洗碗工在事故未调查处理前，暂不离开公司。 根据公司领导指示，配合保卫部、工程部等相关部门及时通知已就餐但 未出现中毒症状或中毒症状轻微的员工，进行预防救护工作，按卫生防 疫部门要求或按医嘱服用预防性药物，控制食物中毒面的继续扩大。 4. 2 善后处理 4. 2. 1责任追究 按照《关于食物中毒事故处理办法》（