生理学能量代谢与体温.pptxVIP

第七章 能量代谢与体温《生理学》第1页 第七章 能量代谢与体温第一节 能量代谢第二节 体温及其调整第2页 学习要求理解能量代谢定义，集体能量起源和去路掌握食物卡价、呼吸商、基础代谢率、食物特殊动力效应掌握能量代谢测定原理和计算办法，以及影响能量代谢原因熟悉测定基础代谢率基本办法和基础代谢率评价标准熟悉体温定义及其生理变异掌握体温维持恒定基本调整过程理解体温调定点定义第3页 第一节 能量代谢 能量代谢—— 指体内物质代谢过程中所伴随能量释放、转移、贮存和利用。一、机体能量起源和利用二、影响能量代谢主要原因三、基础代谢率第4页 第一节 能量代谢一、机体能量起源和利用(一)能量起源 1. 糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全起源于糖有氧氧化。 2. 脂肪：次之(30％) 3. 蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要 能量起源)。第5页 第一节 能量代谢(二)能量转移、储存和利用1.三磷酸腺苷（ATP）是体内能量转化和利用关键物质ATP——既是体内能量直接提供者，又是主要储能物质第6页 第一节 能量代谢 由于多种食物在体内氧化时耗O2量、CO2产生量不一样，故多种食物氧热价不一样。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化多种食物百分比： RQ＝1.0 →氧化糖； RQ＝0.70 → 氧化脂肪 RQ＝0.82→一般饮食；RQ＝0.80或＜1.0→长期饥饿第7页 第一节 能量代谢 产生CO2 mol 数 产生CO2 ml 数 RQ＝ ───────── = ───────── 消耗O2 mol 数 消耗O2量ml 数三种营养物质氧化几个数据─────────────────────────── 物 质　耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商　　　　(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q)─────────────────────────── 糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 脂 肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85───────────────────────第8页 第一节 能量代谢 非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定期间内，机体氧化非蛋白食物时CO2产生量与耗O2量比值。 整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※ NPRQ＝───────────────── 整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※※ 分解蛋白耗O2量= NP×6.25×0.94(L)※ 分解蛋白产生CO2量= NP×6.25×0.76(L)6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g0.76(L)=每氧化1g蛋白产生CO2量0.94(L)=每氧化1g蛋白耗O2量第9页 第一节 能量代谢(三)能量代谢表达办法 1.直接测热法 2.间接测热法： 原理—— 利用“定比定律”测算出一定期间内氧化糖、脂肪、蛋白质各有多少，再计算它们释放出热量 步骤—— ①测定CO2产生量和耗O2量 ②测定尿氮量 ③计算出NPRQ： ④查出非蛋白食物氧热价 ⑤计算出非蛋白食物产热量 ⑥能量代谢计算： 第10页 第一节 能量代谢简易法： ①将混合膳食RQ定为0.82； ②测定6min耗O2量； ③能量代谢计算：= 耗O2量×氧热价。第11页 第一节 能量代谢二、能量代谢主要原因(一)肌肉活动　　 肌肉活动对能量代谢影响最大。(二)精神活动　　人在安静地思考问题时，能量代谢受到影响不大，其产热量一般不超出4%。 但精神处于担心状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时，由于会造成无意识肌肉担心性增强、交感神经兴奋及促进代谢内分泌激素释放增多等原因，产热量可显著增加。 第12页 第一节 能量代谢(三)环境温度 1.人体安静时能量代谢,在20～30℃环境中较为稳定。 2.环境温度超出30℃，能量代谢率增加。 3.当环境温度低于20℃时，伴随温度不停下降，机体产生寒战和肌担心增加以御寒，同步增加能量代谢率。 第13页 第一节 能