生物化学的定义.pptx

第一章 绪 论 生物化学的定义 生物化学的发展史 生物化学研究的内容 生物化学的学科地位 参考书目一、生物化学的定义 生物化学是生命的化学。它是利用化学的理论和方法研究生物体的化学组成和性质，以及这些物质在生命活动中的化学变化和能量转换的一门科学。二、生物化学的发展史1903年提出Biochemistry，生物化学才成为一门独立的学科，在此之前，分别由有机化学和生理学分别研究。生物化学发展的阶段：静态生化、动态生化和机能生化。（一）静态生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖类、脂类、蛋白质和核酸四大类有机物质组成。（二）动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代，此阶段主要是对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。其中主要有：1、英国科学家Krebs 1932年发现了尿素合成的鸟氨酸循环；1937年发现的三羧酸循环；2、1940年德国科学家Embden 和 Meyerhof提出的糖酵解途径。（三）分子生物学阶段 从1953年Watson和 Crick提出的DNA双螺旋结构模型为标志，生物化学的研究进入分子生物学阶段。三、生物化学研究的主要内容1、生物体的化学组成、结构与功能的关系（1）20种编码的氨基酸（2）5种芳香族氨基酸（3）2种单糖（4）脂肪酸、甘油、胆碱构成蛋白质的结构单元分子20种基本氨基酸构成核酸的结构单元分子构成脂的结构单元分子 甘油、脂肪酸和胆碱构成糖的结构单元分子单糖具有非常复杂的结构生物大分子的结构可分为两型种类：生物大分子的一级结构：构成生物分子的结构单元分子按不同的排列组合，形成数量庞大，结构复杂的线性分子或环状分子。通常将只涉及结构单元的排列顺序的结构类型称为一级结构。生物大分子的立体结构生物大分子在线性或环状结构基础上，通过分子内或分子之间的基团（包括极性、非极性和带电荷基团）相互作用，可以进一步形成非常复杂的立体结构。例如盘绕成螺旋形，折叠成片层状。有的以线状存在，而有的则形成球状等。2、物质代谢及调控新陈代谢分为三个阶段：第一阶段：消化吸收第二阶段：中间代谢过程包括合成代谢、分解代谢、物质互变、代谢调控能量代谢，这是生物化学重点把握的内容。第三阶段：排泄阶段3、遗传信息的传递与表达包括DNA的复制、RNA的转录、蛋白质的合成、基因表达的调控等。四、生物化学与其它学科的关系植物学动物学生物学微生物学生物化学生物学化学以生物化学为基石的生物技术在生命科学领域显示无限广阔的发展前景：1、在农业方面的应用2、在医药业中的应用3、在环保方面 的应用4、在食品业中的应用5、在其它领域中的应用五、生物化学的参考书目：1、周顺伍主编的《动物生物化学》，中国农业出版社出版，第三版；2、王镜岩等主编的《生物化学》，高等教育出版社出版，第三板；3、阎隆飞，李明启. 基础生物化学，中国农业出版社?4．吴显荣. 基础生物化学(第二版)，中国农业出版社,2000；5、张洪渊主编的《生物化学教程》，四川大学出版社出版wgffhfh