烈性酒质量要求 第1部分：威士忌 编制说明.docxVIP

1 《烈性酒质量要求 第 1 部分： 威士忌》 编制说明 （征求意见稿） 一、 工作简况 （一）任务来源 根据《国家标准化管理委员会关于下达 2020 年第四批推荐性国家标准 计划的通知》（国标委发〔2020〕53 号），《烈性酒质量要求第 1 部分：威士 忌》（计划号：T-607）被列入修订计划， 由中国食品发酵工业研究 院有限公司等单位主要负责起草， 全国酿酒标准化技术委员会归口。 （二）主要工作过程 1、起草阶段 计划下达后， 秘书处即开展资料收集与分析工作。 2021 年 1 月， 秘书处 公开发文筹建起草工作组， 截至回函日，共征集 30 余家单位积极参与标准 修订工作，企业涵盖国内外生产企业、科研院所、检测机构、高校等单位。 2021 年 7 月 6 日， 全国酿酒标准化技术委员会秘书处组织起草工作组成 员单位在上海召开《烈性酒质量要求 第 1 部分： 威士忌》（以下简称《威士 忌》）国家标准起草启动会议。会议指出《威士忌》国家标准修订工作应符 合当前食品质量标准体系建设的原则，以高质量的标准提升行业进步和发 展，以消费者为导向，制定同时满足监管部门、企业、消费者等不同利益方 需求的标准，建立品质可视化表达体系，丰富和完善标准内容。会议围绕本 次修订工作方案相关内容包括产品的术语和定义、分类、分级、理化指标、 等内容进行充分讨论。 与会专家展开