辽宁省灯塔市第二初级中学八年级生物下册231源远流长的发酵技术(第1课时)名师导学案(.docxVIP

???????????????????????名校名介绍??????????????????? 源远流长的发酵技术 【学习目标】 课标要求： 1、尝试利用发酵技术制作酒酿等食品；举例说出平时生活中的发酵食品；举例说出发酵技 术在平时生活中的应用。 2、经过实验养成学生的着手能力 3、经过对祖国传统工艺的学习和认识，增进爱国情感 目标完成： 1、尝试利用发酵技术制作酒酿等食品；举例说出平时生活中的发酵食品； 2、举例说出发酵技术在平时生活中的应用。 学习流程： 【课前展示】 学生自主展示 【创境激趣】 【自学导航】 1、在制作酱油的过程中，发挥了重要作用。酱油实际上是发酵的产物。 2、人们往常把利用大规模生产的技术称为现代发酵 技术。 3、微生物的发酵有时也会影响食物的品质。比如，果酒暴露在空气中会 变，主假如发酵的结果；水果放久了会有，主假如 发酵的结果。 4、发酵技术与我们的平时生活息息有关。比如经过发酵技术能够生产、 等医药产品，能够生产、、、 等化工产品，能够生产、、 等食品饮料。 5、不断发展的发酵技术，在和 等领域也获得了应用。 【合作探究】 1 ???????????????????????名校名介绍??????????????????? 1、酿酒的过程中，为防备温度过高，应当怎样做？ 2、在酿酒过程中，为什么要保持相对稳定的温度？ 制作临时玻片标本时，是否要用稀碘液染