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Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 企业厨师的试用期总结 企业厨师的试用期总结 第一篇 食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，的确是食堂管理工作的重头戏，但是做为帮厨更是要当好助手。  一、仔细做好思想工作。  一年来，本人在食堂负责人的带着下，仔细学习厨师业务学问，注重理论与实践相结合，努力当好厨师的助手，主动向厨师学习食堂相关学问，娴熟把握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标，仔细做好本职工作。  二、一年来，本人严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生“五四〞制。  以身作则的状况下，团结同事，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入〞，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离〞;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然?冰隔离。环境卫生采取“四定〞方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤〞：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以周边环境卫生。  三、严格