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第 37 卷 第 10 期 农 业 工 程 学 报 Vol.37 No.10 2021 年 5 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering May 2021 253 基于能耗分析的真空冷冻干燥食用菌汤块制备中试 1,4 1,4 1,4 1,4 2 3 1,4※ 史德芳 ，范秀芝 ，殷朝敏 ，姚 芬 ，冯翠萍 ，程世伦 ，高 虹 （1. 国家食用菌加工技术研发分中心，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，武汉 430064 ；2. 山西农业大学食品科学 与工程学院，太谷 030801 ；3. 湖北省食用菌冻干食品工程技术研究中心，钟祥兴利食品股份有限公司，钟祥 431900 ；4. 林下经 济湖北省工程研究中心，武汉 430064 ）