蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢课件.ppt

蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢1 本章主要内容4 概述4 氨基酸的分解代谢4 某些氨基酸的特殊代谢4 糖、脂类和蛋白质代谢之间的关系2 第一节 概述一、蛋白质的消化、吸收与腐败食物蛋白 质胃 蛋白质酶多肽、寡肽蛋白酶肽酶大肠降解产物肠道细菌 (胺类等有毒物质)小肠氨基酸肠粘膜血液肝脏及各器官代谢3 二、氮平衡反映机体摄入的N和排出的N之间的关系，衡量机体蛋白质代谢状况。§ 氮的总平衡（成年动物）摄入氮量=排出氮量§ 氮的正平衡（生长，妊娠动物）摄入氮量＞排出氮量§ 氮的负平衡（营养不良，消耗性疾病等）摄入氮量＜排出氮量4 第二节 氨基酸的分解代谢一、氨基酸代谢的概况食物蛋白 质组织蛋白质合成体蛋