食品科学与工程专业人才培养方案.docVIP

PAGE 7 - 7 - 7 - 食品科学与工程专业人才培养方案 一、培养目标 　　培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有一定的创新意识和文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，能从事食品创业、生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面的专门人才。 二、培养要求及特色 　本专业毕业生应获得以下方面的能力要求： 1.有较强的社会责任心和较高的道德水平，有较好的食品科学与工程以及相近学科的理论基础和基本技能； 2.从事科研工作的良好素质，掌握本专业和相近专业的基本研究方法和实验技能；能运用外语阅读本专业的文献资料； 3.从事食品工厂设计、新产品开发、食品工艺技术改造、食品检验与分析等实际工作的能力； 4.了解国内外食品贸易状况，能进行创业活动，并具有企业经营管理的能力； 5.了解国家有关食品生产经营、管理及安全等方面的政策和法规,并具有与之相应的管理能力； 6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；具有撰写科技论文和进行学术交流的能力； 7.具备人类健康与资源环境和谐发展的理念，能自觉地将自然生态的一般原则应用于食品资源开发、食品加工与流通等环节。 特色：根据社会的需要和学科的发展，在加强现代食品科学与工程技术领域的基础知识、基本理论、基本技能及相关学科的基本知识教学的同时，特别注重对学生进行食品加工及保鲜工程技术的应用、食品工程设计、食品分析与检测技术和计算机工程绘图及应用等方面的基本训练，使学生具备应用食品加工与贮运保鲜工程技术、食品安全生产管理、食品资源综合开发利用技术、新产品开发及科学研究等方面的基本能力，从而具有较强的创新、创业能力、择业竞争能力和较宽的就业适应能力。 三、学制与学位 　修业年限：四年　 授予学位：工学学士学位 四、主干学科 化学、食品科学 五、核心课程 食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品加工工艺学、食品工厂机械与设备 六、学时与学分 学时学分构成表 课 程 类 别 学 时 学 分 理论 实验 比例（%） 理论 实验 比例（%） 通识课程平台 必 修 318 172 14.6 25 7 19.9 选 修 192 0 5.7 12 7.5 学科基础课程 平台 必 修 366 170 16.0 26 5 19.3 选 修 204 44 7.4 9.5 5.9 专业课程平台 必 修 280 98 11.3 21 3 15.0 选 修 408 45 13.5 19 1 12.5 校企事业 教学平台 必 修 32 1.0 2 1.2 选 修 32 1.0 2 1.2 小 计 116.5 16 82.5 实践教学平台 周数 （折算） 学时 比例（%） 学分 学分比例（%） 课 内 （学分/周数） 必修 29 870 26.0 28 17.4 选修 课 外 （学分/周数） 选修 4 120 3.6 4 2.5 最低毕业学时 3351 最低毕业学分 160.5 注：比例（%）为必修学时/学分占最低毕业学时/学分比例，选修学时/学分占最低毕业学时/学分比例 七、教学进程计划表 表一：通识必修课程（公共必修课） 课程名称 学时 学分 学时类型 开课学期 理论 实验 一 二 三 四 五 六 七 八 课内 课外 网络 思想道德修养与法律基础 Moral Education and Basics of Law 46 3 4 ▲ 中国近现代史纲要 Outline of Modern Chinese History 32 2 4 ▲ 马克思主义基本原理Basic Principles of Marxism 48 3 4 ▲ 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论Mao Zedong Thought and socialism Theory with Chinese Characteristics? 64 4 4 ▲ 中国特色社会主义理论教育实践 2 ▲ 形势与政策 Situation and Policy 2 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ 大学英语Ⅰ College English Ⅰ 32 2 32 32 大学英语Ⅱ College English Ⅱ 32 2 32 32 大学英语 Ⅲ College English Ⅲ 32 2 32 32 体育Ⅰ Physical Education Ⅰ 28 1 28 28 体育Ⅱ Physical Education Ⅱ 32 1 32 32 体育 = 3 \* ROMAN I