《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准解读.pdfVIP

2022年第35卷第6期 粮食与油脂 1 专家论坛 《橄榄油.油橄榄果渣油》国家标准解读 薛雅琳 ，张蕊 (国家粮食和物资储备局科学研究院，北京100037) 摘 要 ：最新修订的 《橄榄油 、油橄榄果渣油》国家标准对规范我国植物油产业秩序，推动我国油 橄榄产业健康稳定发展将起到积极的推动作用 。通过 《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准修订的目 的和指导思想，编制原则和依据，对标准中橄榄油 、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、基本组成、 质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等内容的编制依据进行了说明。 关键词 ：橄榄油；油橄榄果渣油;技术内容;标准修订 Interpretation of national standard of Olive oil and olive-pomace oil XUE Ya-lin ZHANG Rui (Academy of National Food and Strategic Reserves Administration Beijing 100037 China) Abstract: The revision of national standard for Olive oil and olive-pomace oil will play a positive role in regulating the order of our country9 s vegetable oil industry and promoting the healthy and stable develop­ ment of our country9 s olive industry. Through the purpose and guiding ideology of the revision of the na­ tional standard, the principles and basis werecompiled , and the basis of terms and definitions, classifi­ cation, basic composition, quality index, inspection methods, inspection rules, labels, packaging, stor­ age, transportation and sales, of olive oil and olive pomace oil in the standard were described・ Key words： olive oil; olive-pomace oil; technical content; standard revision 中图分类号 ：TS225.1 +7 文献标志码 ：A 文章编号 ：1008-9578(2022)06-0001 -04 油橄榄 （。滋europaea L. ）属于木犀科木犀榄 大量吨级桶装橄榄油、油橄榄果渣油在国内进行二 属,常绿阔叶乔木，主要分布在地中海沿岸国家⑴O 次灌装、分装后出售 。GB/ 23347—2009 《橄榄油、 橄榄油是从新鲜油橄榄果实中冷榨提取的一种高 油橄榄果渣油》国家标准对规范橄榄油、油橄榄果 档食用植物油，富含不饱和脂肪酸（油酸占55 %~ 渣油生产和进口发挥了重要作用，但随着国际国内 83 % ）、角鲨烯、多酚和维生素等，这些组分具有抗 经济社会快速发展,该标准中的产品分类和相关技 氧化、调节胆固醇、预防癌症、美容以及调节人体生 术指标已不适应当前大众消费向营养健康转变和 理机能的作用⑴ 。目前，随着我国社会经济的快速 橄榄油加工产业升级的需求 。GB/ 23347—2021 发展，公众日益关注自身健康和食物对机体的作