营养学基础之基本概念DRIS能量简课件.pptVIP

第一节 营养学概论 能量蛋白质脂肪基本概念碳水化物矿物质维生素 △营养 （nutrition）营：谋求 ，养：养生。是指人体摄入、消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他有益成分以构建组织器官、调节各种胜利功能以维持生长发育、组织更新和良好健康状态的动态生物学过程 （即指人体摄取食物经过消化、吸收和代谢，用以维持生命活动的整个过程）。 △营养素 （nutrients）是指机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物形式摄入的一些需要的物质。机体构成成分 组织修复 生理调节 △养素的分类（5类）宏量营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物（三大营养素、产能营养素）微量营养素： 维生素（水