蛋白质化学通用课件.ppt

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2023-08-30 发布于四川
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蛋白质化学第四章　蛋白质化学? 【授课时间】 8学时? 【教学内容】（1）了解氨基酸的分类、结构和一些重要的理化学反应,特别是氨基酸的pK值， pI的计算.（2）掌握肽键、蛋白质一级\二级、三级和四级结构概念蛋白质分离纯化(3)几种主要蛋白酶的作用部位和蛋白质氨基酸序列确定的方法(4)掌握?-螺旋、?-折叠和胶原的结构特征，，维持蛋白质空间结构的主要作用力(5)熟悉肌红蛋白和血红蛋白结构特征以及它们的氧饱和曲线和镰刀型细胞贫血病的起因【教学重点、难点】（1）氨基酸的结构特点，两性解离以及等电点的计算（2）蛋白质的一级结构的概念和起测序的基本方法（3）氨基酸的排列顺序与生物的进化关系(4)

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