第一部分人体需要的七大营养素演示文稿.pptVIP

当前第31页\共有49页\编于星期六\14点 4、矿物质 矿物质(又称无机盐) ,是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。各种矿物质在人体新陈代谢过程中，每天都有一定量随各种途径，如粪、尿、汗、头发、指甲、皮肤及黏膜的脱落排出体外。 部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，过量摄入易引起中毒。 当前第32页\共有49页\编于星期六\14点 钙----要保持骨骼和牙齿的健康、神经的传输、肌肉的收缩、血液的凝固、荷尔蒙的平衡都处在一个好的状态，钙不可或缺。钙能帮助人们保护心脏和皮肤，减轻肌肉劳累和疼痛，保持体液酸碱平衡，减少肌肉痉挛。钙质通常存在于奶制品、小鱼刺、坚果、干菜、发面、面包和绿叶蔬菜中。 铁----血色素的组成元素之一，铁给身体的每一部分传送氧，人体要正常的生长，铁是必不可少的。动物肝脏、红色的牛肉、发酵的谷类、干菜、绿叶蔬菜、蛋黄、可可粉和其衍生物中都含有丰富的铁。 碘----在腺体的发达和人体的生长中必不可少。海鲜、藻类、牛奶和其他奶制品中含有丰富的碘。 ----在人体新陈代谢和伤口愈合中发挥极其重要的作用。帮助人体应激活动的控制，保证大脑和神经系统的健康，尤其是胎儿大脑和神经系统的健康，对牙齿和骨骼的形成和能量的恒定都是不可或缺的。食用动物肝脏、肉类、豆类、带皮的谷物、坚果和牡蛎，可以摄取锌元素。(文章来自达能建议/伊迪文化传播供稿) 当前第33页\共有49页\编于星期六\14点 5、维生素 维生素 ，维持人体生命活动必须的一类有机物质 ，维持人体生命活动必须的一类有机物质 维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节； 维生素缺乏的原因 1、食物供应严重不足，摄入不足；如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。 3、维生素需要量相对增高；如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。 4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。 当前第34页\共有49页\编于星期六\14点 必需维生素的定义 要求维生素满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素 1、外源性：人体自身不可合成 ，需要通过食物补充 2、微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用； 3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变； 特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。 人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素： 维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H（生物素），维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。 当前第35页\共有49页\编于星期六\14点 第一部分人体需要的七大营养素演示文稿 当前第1页\共有49页\编于星期六\14点 优选第一部分人体需要的七大营养素 当前第2页\共有49页\编于星期六\14点 健康体重公式 ｛体重/(kg)/【身高(m)*身高(m) 】｝=体重指数 1.不到18.5片——偏瘦 2.介于18.5到20.9之间——苗条 3.介于20.9到24.9之间——适中 4.超过24.9——偏胖 当前第3页\共有49页\编于星期六\14点 当前第4页\共有49页\编于星期六\14点 1、水 当前第5页\共有49页\编于星期六\14点 水是地球上最常见的物质之一 ，它在生命演化中起到了重要的作用 1.人体构造的主要成份水占成人体重的60%～70% 2.营养物质的溶剂和运输的载体 3.调节体温和润滑组织 当前第6页\共有49页\编于星期六\14点 蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。 功能 1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%，人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。 2、蛋白质 当前第7页\共有49页\编于星期六\14点  2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控，一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。 3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。 当前第8页\共有49页\编于星期六\14点 A、动物蛋白 1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； 2.畜肉，如牛、、猪、狗肉等； 3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等； 4.蛋类，如