高中化学3.2.1乙醇教案苏教版必修2.pdfVIP

专题 3 有机化合物的获得与 应用 第二单元 食品中的有机化合物 【内容标准】 知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常 生活中的应用。 【课程目标】1.联系含酒精饮料，通过实验了解乙醇的组成、性质和应用。 2.联系食醋，通过实验知道乙酸的组成、结构与性质，了解酯化反应。 3.知道几种糖类物质的组成、存在与性质，了解淀粉、葡萄糖、乙醇、乙酸的 转化关系。 4.联系日常食物中成分知道油脂、酯的组成、结构，了解油脂的皂化反应、肥 皂的去污作用。 5.了解蛋白质组成、结构的复杂性和与生命现象的关系，通过实验了解蛋白质 的性质，了解蛋白质和氨基酸的关系和氨基酸的结构。 【教学建议】 有机化合物知识的教学，是从学生的生活经验出发，以学生初中所学的有 机化合物常识为基础的。在教学中，教师不必以官能团为线索，而可以以生产 生活中常见简单有机化合物的获得、性质特点与应用为线索；以个别代表物的 介绍为重点；不系统介绍各类有机化合物间的转化反应，只从具体实例入手， 例如：“乙烯→乙醇→乙酸→乙酸乙酯”的转化反应等，帮助学生体会有机化 合物间存在转化关系。 【教学设计思路】 1. 糖类、油脂、蛋白质等人体重要的营养成分与人体的健康关系极 大。乙醇、乙酸分别是酒和食醋的成分，又是有机化工原料。本单元教学 立足于学生日常生活经验出发，以食品中的有机化合物为线索，帮助学生 学习乙醇、乙酸、油脂、糖类 （以葡萄糖为重点）、氨基酸、蛋白质的组成 及性质，了解它们的结构特点，以及在人们日常饮食中的重要性和在生产 生活中的应用。 2. 在教学上述有机化合物基础知识的同时，还注意帮助学生把握乙 醇、乙酸、乙酸乙酯的衍生关系，淀粉、葡萄糖、乙醇的转化关系，蛋白 质与氨基酸的关系，为后续学习打下基础。 3. 注重通过实验的观察与思考、活动与探究，帮助学生认识这些物质 的主要性质和转化关系。 4. 充分运用“资料卡”、“拓展视野”等栏目，介绍这些物质本身或与 它相关的物质（如酒、肥皂、酶等）在生产生活中的应用，扩大学生的视 野，进行“STS ”教育。 5. 在教学内容的处理上注意深广度的控制，注意联系学生的生活经 验，增强教材的可读性。 【课时安排】 乙醇 1 课时 乙酸 1 课时 酯 油脂 1 课时 糖类 1 课时 蛋白质和氨基酸 1 课时 【教学方法】 以化学多媒体实验室为主要授课地点，以讲授法、讨论法、探究性学习及 多媒体、网络的应用等适合中学生心理发展特点的教学方式和手段为主要授课 方法，让学生在生动活泼的探究活动过程中学习、体验和应用化学科学。 【教学评价】 教学评价以纸笔测试评价和平时活动表现评价相结合的方式进行。其中纸 笔测试和平时活动表现各占 50% 。 【教学设计】 [第 一 课 时 乙 醇] 【课 题】 乙 醇 【课标要求】 1. 知识与技能