食品安全管理制度115.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食品安全管理制度 食品安全管理制度1 一、保持餐厅环境乾净。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超出国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。 二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，适时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。 三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到适时更换，防止过期、霉变。 四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超出当次就餐时间尚未使用的.应收回保洁。 五