旅游服务和酒店管理专业基础信息化实训室建设方案——收费.docVIP

旅游服务和酒店管理专业基础信息化实训室建设方案 项目背景 一、项目背景 当前我国经济社会的快速发展，经济结构转型升级加速，各种商务活动、旅行活动日益增加。消费形态和消费能力也是大幅跃升。这直接带动了我国旅游业、酒店业及其周边服务产业的快速发展。整个社会对技能型、服务型、创新型的旅游服务与管理、酒店服务与管理人才的需求越来越大，旅游与酒店行业的发展迎来了高速发展的时期，具有十分广阔的前景。 另一方面，随着信息技术的发展,对旅游、酒店专业的发展也产生了深远的影响。尤其是在“互联网+”时代，很多传统行业都面临着重要的转型机遇与升级挑战。旅游、酒店相关的领域更是如此。旅游酒店专业的教育教学与实习实训也应积极利用并融合当前重要的技术手段和信息化技术，从而进一步实现专业的发展和人才培养质量的跃升。 学校，作为为社会培养高素质人才的专门机构，应努力适应时代与社会对优质旅游、酒店专业人才的迫切要求，坚持以就业导向，以服务为亲旨，推行全面素质教育，培养具有综合职业能力的旅游服务与管理、酒店服务与管理专门人才。 实习实训是旅游服务专业、酒店管理专业技能课教学的重要内容，也是对应专业必修的专业训练。而这两大专业教学活动的开展很大程度上是依托于校内实训室的，因此，强化校内实训室的建设具有十分重要的意义。也是培养高素质旅游服务与管理、酒店服务与管理专门人才的重要保障。 旅游服务与管理、酒店管理，这两大专业（群）在人才培养模式、教学体系和教学背景、实训体系和实训模式上都有极高的重合度与融合性。因此，本方案所探讨的“新型教学实训基地”完全适用于旅游服务与管理和酒店管理的使用需要。 二、专业内涵及特点 ——酒店管理专业 培养目标：面向旅游行业的高星级饭店、酒店、度假村、主题饭店、邮轮、俱乐部等企业.培养从事酒店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。 涉及的职业范围如下： 酒店管理专业是一门理论性、应用性和实践性都很强的学科。其课程设置分为公共基础课和专业技能课。其中，专业技能课程包括专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容。下图为酒店管理专业课程结构： 1. 专业核心课 包含：饭店概论、饭店礼仪、饭店服务、食品营养与卫生、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、饭店产品营销、酒店专业英语等； 2. 专业选修课 茶艺、插花、调酒、咖啡制作、烹调基础知识、康乐服务、酒店工程与安全、其他； 3. 综合实训 学生在校内或校外实训基地完成综合实习，实习时间可集中也可分散在各学期进行。通过酒店管理各实践工作及岗位工作任务的完成，增强对就业环境和酒店行业的感性认识，达到对学生专业技能的提升，培养吃苦耐劳的敬业精神，使学生具有较强的沟通合作能力和责任意识。 4. 顶岗实习 在酒店等企事业单位开展顶岗实习。主要涵盖如下岗位：餐饮、前厅、客房、康乐等，学生参与在实习岗位的工作计划安排、服务接待、业务开展，让学生熟练掌握各项操作技能，认识社会和客观评价自我，适应酒店相关管理制度，感受饭酒店企业文化，接受酒店人文环境的熏陶，提高综合职业能力，为顺利融入社会,走上酒店运营与管理的职业道路奠定基础。 5、主要接续专业 高职：酒店管理、旅游管理、休闲服务与管理；本科：酒店管理、旅游管理； 6、酒店管理专业学生所需掌握的专业知识和技能如下： （1）旅游行业的基本知识、高星级饭店各种产品，熟悉各部门分工，能运用主要服务用语； （2）饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪、健康卫生、食品营养和酒水知识等； （3）与本专业有关的方针、政策、法律、法规等的熟悉掌握与应用； （4）高星级饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门服务接待与运营，娴熟完成住宿、餐饮、会议等服务项目； （5）安全使用、日常维保相关客用设施设备的能力； （6）在饭店服务、运营与管理工作中处理常规及非常规问题的能力，应对各种突发状况； （7）能使用外语（主要是英语）进行一般接待服务和业务沟通，使用饭店信息管理系统、应用办公等软件对客服务，处理相关电子资料； （8）能把握现代服务业发展趋势，能创造性地开展服务工作，满足宾客个性化的要求。 以下是酒店管理专业的课程教学安排： ——旅游服务与管理专业 培养目标是：面向旅行社、旅游景区、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅行社服务及其他旅游企业服务工作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。 涉及的职业范围如下： 和酒店管理运一样，旅游服务与管理专业也是是一门理论性、应用性和实践性都很强的学科。其课程设置分为公共基础课和专业技能课。下图为旅游服务与管理专业的课程结构： 1. 专业核心课 包含：旅游概论、旅游政策与法规、旅游服务心理学、旅游职业礼仪、旅行社运