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酒店自助餐厅食物浪费对策研究——以广州翡翠皇冠假日酒店为例 [摘要]我国经济飞速发展，居民生活水平提高，人均可支配收入增加，带动餐饮业也快速发展，自助餐成为了人们喜爱的一种餐饮形式。随着自助餐的兴起，带来的食物浪费问题也不断增加，食物浪费问题成为制约中国食物可持续消费和粮食安全的重要问题。本文通过对广州翡翠皇冠假日酒店自助餐厅的日常工作及用餐者行为观察，以及对前人经验的总结，结合对自助餐厅内相关人员的访谈，针对广州翡翠皇冠假日酒店的食物浪费问题，提出新的解决方案。 [关键词]高星级酒店；自助餐；食物浪费 目 录 一、绪论 3 （一）研究背景 3 （二）研究的现状与意义 4 1