食品微生物卫生与检验教学大纲教学大纲.pdfVIP

食品微生物卫生与检验 Food Microbilogy 【课程编号】RZ27248 【课程类别】专业限选课 【学分数】2 【先修课程】生物化学、 食品化学、微 生物学 【学时数】40 【编写日期】2010-5-25 【适用专业】生物技术 一、教学目的、任务 本课程为生物技术专业本科生选修课程。食品微生物学主要介绍食品微生物学的基础知识、实践 操作技能和本课程的相关进展。为后期的专业课学习奠定基础，培养学生的实践操作技能。通过食品 微生物的学习，可以培养学生的实事求是的科学作风，培养学生独立思考和独立操作的能力，以提高 学生分析问题、解决问题的能力。为从事食品生产、贮运、食品品质控制等工作服务。 二、课程教学的基本要求 本课程采用理论和实践相结合的授课方法，重点讲授食品微生物学的基本概念和基本理论以及微 生物学在食品领域中的应用。通过学习