餐饮作坊销售记录制度.docxVIP

餐饮作坊销售记录制度 一、制度目的 为了规范餐饮作坊的销售行为，提高饮食安全水平，保障消费者的健康权益，制定本记录制度。此制度将明确销售记录的标准和要求，包括记录内容、记录形式、记录保存、申报报告等细节。制度实施将提高对餐饮作坊销售记录的管理水平，减少不合规行为发生，增强公众对餐饮行业信任度，维护社会公共安全。 二、立项依据 相关法律法规：《食品安全法》，《食品流通许可证管理办法》，《食品安全国家标准》等。 行业标准：《餐饮行业销售记录制度》（NY/T 658-2014）等。 三、记录内容和形式 1. 销售记录的内容 销售记录内容应包括以下信息： 销售时间。 销售品名与规格。 销售数量。 销售价格。 销售对象名称、地址、联系电话、证件号等相关信息。 收款方式。 2. 销售记录的形式 销售记录可以采用手写、打印或计算机生成的方式进行记录。 3. 销售记录的保存 销售记录由销售人员生成并保留在餐饮作坊的销售记录台账中。要求每日及时记录，每日应该有一张销售记录台账，台账应在收银结束后及时填写。销售记录的保存期限为2年以上，作坊应保存原始记录以备查。 四、销售记录审核与监管 销售记录应该经过作坊负责人或授权人员的审核，审核人员应当将销售记录核对与原始记录台账进行比对，确认无误后方可签字并加盖作坊公章。作坊应当保留销售记录的原始台账及审核记录，每隔半年进行审计复查，并及时上报市场监管局备案。