操作性前提方案OPRP.docxVIP

美森乳- 业 ** 操 作 性 前 提 方 案 〔OPRP〕 分发号： 版本/修订： A/0 2022 年 1 月 15 日发布 2022 年 1 月 15 日实施 修 改 记 录 序号 章节号 修改容 更改通知单号 修改日期 修改人 - - 1、目的 结合公司实际情况，将产品加工过程的生产、卫生、质量管理的操作规在统一 的方案。把确定的各类食品安全危害消除、控制、降低到可承受水平。 2.围 合用于饮料加工车间，使饮料加工在标准卫生条件下发展，确保生产出符合安全 卫生要求的饮料 3.职责 品控部负责编制操作性前提方案，生产部执行操作性前提方案。 4.管理容 4.1 原辅材料卫生的控制 4.2 水〔冰〕安全控制 4.3 人员卫生的控制 4.4 穿插污染的预防 - 4.10 残次品、废弃物、污水排放管理 4.11 金属异物的防治 . z. - 3.1 原辅材料卫生的控制 1、 目的 ：控制原辅材料的卫生，防止通过原辅料引入危害，影响食品安全。 2、 围 ：合用于企业与食品生产相关的所有人员。 工程 原料 控制危害 生物性： 微 生物 化学性： 农 药残留 负责部门 品管科 控制要求 1、待购置水果新鲜程度。 2、 “三证〞检验：必须同时具有相关